Lors de l’achat de truffes noire lisse noires, recherchez des spécimens fermes et lourds Truffle pour la chasse leur taille, avec une surface extérieure lisse et sans fissures. Piler le tout avec 15 grammes de sel, une pincée de poivre ; un peu de muscade ; ajouter 4 jaunes d’œufs ; passer au tamis et mélanger à cette farce : 100 grammes de Farce gratin de foie gras, 100 grammes de champignons crus hachés et sautés au beurre. Son prix oscille entre 100 et 300 euros le kilo. Son apparence ocre, lui donne des allures de bijou et sa chair possède un joli veinage blanc. Poliveau avait toutes les peines dû monde à garder son sérieux en regardant le visage du colonel. Indépendamment de son rôle en tant qu’Entrée spéciale, le foie gras tient, comme élément de garniture, un grand rôle dans le travail de la cuisine. C’est-à-dire, m’écriai-je en tremblant de rage, que vous allez abaisser votre fierté jusqu’à descendre dans les bras d’un homme qui ne vous comprendra pas…

Très vite, ces truffes firent la fortune de notre homme qui, mourant, légua à ces enfants un empire d’or et d’argent. Elle allait à une église, à quelque reste ancien, à un marché, à tout ce qui, dans cette ville-musée, arrête le pas et le regard avec un souvenir, une sculpture, un décor, une borne qui est quelquefois le pied de marbre d’un grand Dieu faisant rêver sa statue ! Pistrinum Cicer. Terent. moletrina Catoni, in quo pinsebant, hoc est pilis tundebant farra. Radius Ouid. Virgil, quo stantes telas percurrunt. Solum Celso, Vas in quo in balneis sedentes lauabantur πύελοϛ, δροἱτη Nicandro. Horologij genus introrsum tecedens, in quo stylus medio in fundo collocatus, horarum ductus discriminat. Peristy lium Cicer. Porticus columnis vndique inclusa & septa quaquauersus : cuiusmodi Antuerpiæ celeberrimo emporio quadratum videmus, quo sub meridiem confluit frequens mercatorum coetus : bursam vulgo indigitant : aut qualia in coenobiis videmus, & Italiæ magnatum ædibus, περίστυλον, περιστύλιον περιχίων Polluci. Pulpitum Mart. locus scenæ editior, e quo tibicines & citharædi musica actione populum demulcebant.

Pulpitum Vitr. Podij prouectior pars, ceu pergula quædam. Podium Iuuenali, Locus pulpiti instar extra parietem exstans, aut alia ratione ad spectandum habilis : quod ad pedis modum exstet, siue quod ad pedes ædificiorum strui consueuerit. Sera Iuuenali, claustrum ferreum Senecæ, patibulum Nonio teste, quod remota sera valuæ pateant. Latium adoptatus. Siquidem isti non sine plagij fraude lectionem genuinam corrupêre, quam manuscriptus codex, & quidem vetustissimus, præfert, Vermiculatum enim minutis segmentis elaboratum, & quasi vermiculis quibusdam concinnum recte dici autumo, id quod λεπτουργέϛ non male reddi posset, meo quidem iudicio, vt ea ratione a segmentato non discrepet. Repagulum Cicer, quod distinet equos cursores, & sublatum emittit ad cursum. In Codice Iustiani vitiosa scriptura ὀρθαί vocantur, aliis χροσσαίscribentibus : sed perperam, cum generis nomine, quod Proiectura est, censeatur voceturque ἐκῶσται. AL. Ein altebawfellige Wand oder Maur B. Een veruallen Muer GAL. AL. Langlecht Esterichziegel B. Langwerpt Vloerreghel GAL. Homero. AL. Bedeckter gang, da man spatzieret B. Een pant oft besloten ende ghedeckte galerye GAL. Der gestrackt Kenghel einer Sewl B. De Stijl oft het lit van een colomne GAL.

Le corps & membrure d'vne colomne ITAL. Paue a l'air ITAL. L'arbre de l'eschelle a vix ITAL. Vn auant portal, l'cntree de la maison ITAL. Le plus dedans de la maison ITAL. Beste mal menée, c'est en terme de venerie, vne beste que les chiens courans ont ia rendue lasse de courir, & qui ne fuit plus de forlonge, ains se laisse approcher d'eux. Envoutante et intense, la truffe noire Tuber melanosporum saura satisfaire les amateurs les plus fins gourmets. Prêts à déguster votre truffe ? Postis Virgil. proprie latus estque, siue arrectarium portæ, vnde ostium pendet, quasi post ostium stans. Pauimentum spicatum Vitru. testaceum, laterculis in latus proclinatis ad modum spicarum constans. Pauimentum intestinum e ligno, κύλινον ἔδαφοϛ AL. Repagulum Cic. repages. χατάπηκ, βλῆτρον. Cic. lib. De legibus columellam vocat, Plato λίθινον, ἐπίστηχα στήλη. Pilum ruidum Plin. lib. Pila Plin. steia Eid. Prothyrides Vitruuio, ancones Eid. Une particularité qu’on a dû remarquer, c’est que, si les truffes naissent d’un végétal radicellaire, d’un mycélium, celui-ci ne tarde point à se détruire ; le tubercule croît alors isolé, et puise directement sa nourriture dans le sein de la terre. Ce qui fait si fort reluire leurs vitres, c’est qu’ils n’ont point des fenestres attachées à nostre mode, & que leurs chassis se remuent quand ils veulent, & fourbissent leurs verrieres fort souvent.